Natal Dourado 2011 !!!

Olá!
O blog People na Cozinha está promovendo o Natal Dourado 2011.
Confiram!

Natal Dourado 2011

Venda de ouro, prata, bolsas femininas, vinhos e outros artigos. (*)
Garanta os seus presentes para o Natal e aproveite este momento para uma confraternização entre amigos.

Dia 04 de dezembro, domingo, a partir das 14 horas.
Morumbi (solicitar endereço através do email nataldourado2011@hotmail.com).

Será servido almoço: churrasco, água, refrigerante e cerveja. Entrada: R$ 10 mulheres; R$20 homens.

Vagas limitadas! Por favor confirmar presença até o dia 28/11 através do email: nataldourado2011@hotmail.com.

(*) pagamento em dinheiro ou cheque

Abraços.

Pão de Queijo da Carla Pernambuco

Olá!

Eu sou apaixonada por pão de queijo.
É o meu pecado e o me faz sair da dieta.
Eu prefiro pão de queijo a chocolate, sem dúvida.
Gosto tanto que minha penitência na quaresma é não comer pão de queijo, uma vez que já não como carne vermelha…
O difícil é encontrar pão de queijo que acabou de sair do forno, quentinho, com a massa fresquinha, sem ter sido congelada previamente.
Desta forma, resolvi fazer o meu próprio pão de queijo!
Um dia destes assistindo ao Programa Brasil no Prato da querida chef Carla Pernambuco, anotei a receita que ela fez desta delícia! Que fique registrado: sou muito fã dela!
E batata! Ops! E queijo! Deu certo! Perfeito! Adorei!

Mãos a obra!

Ingredientes:

½ kg polvilho azedo;
100ml de água quente;
80ml de óleo de milho;
180ml leite;
2 ovos;
1 colher de sobremesa de sal;
250g queijo minas duro ralado grosso.

Modo de fazer:

Colocar o polvilho em uma tigela, acrescentar a água quente e mexer (ficará empelotado, mas é isso mesmo…)
Em seguida, em uma panela, aquecer o leite e o óleo juntos e então misturá-los ao polvilho;
Acrescentar os ovos;
Mexer muito bem para incorporar todos os ingredientes (no início isso parecerá impossível porque a massa estará dura, mas persista. Força na peruca! Ops… no braço);
Quando todos os ingredientes estiverem incorporados, acrescente o sal e em seguida o queijo;
Mexer muito bem até que a massa esteja uniforme;
Cobrir a tigela e colocar na geladeira por três horas;
Depois deste tempo a massa estará bem firme e pronta para que as bolinhas sejam feitas e assadas em forno a 210º. Untar a forma com óleo.
Quando o pão de queijo estiver dourado e o aroma dominar a casa estará pronto!
Dica: fazer bolinhas de uns 3cm de diâmetro, se a bolinha ficar muito pequena o pão de queijo ficará achatado.

Um abraço!
Mangia que te fa bene.

Fuzili ao Funghi Seco

Olá.

Uma bela noite cheguei em casa após um dia cansativo de trabalho.
Meu marido e eu havíamos combinado de jantar fora.
Como eu cheguei antes dele fiquei esperando.
Mas a fome era muito grande.
Abri o armário e vi o que tinha para cozinhar e resolvi preparar uma massa rápida com o Funghi seco que encontrei na dispensa.
Nossa! Ficou ótima e preciso compartilhar com vocês.
Usei os ingredientes que tinha em casa mesmo, por isso até molho de tomate pronto o molho leva, porque eu não tinha tomates o suficiente.
O Rafa adorou, repetiu e ficou feliz por termos trocado o restaurante por esta delícia feita em casa com muito carinho.
Recomendo muito este prato! Garanto o sucesso!

Vamos lá.

Ingredientes:
500g de massa tipo fuzili;
30g de funghi seco;
2 tomates sem sementes e sem pele picados;
1 cebola picada;
1 dente de alho picado;
1 colher de chá de alcaparras;
4 colheres de sopa de molho pronto de tomate;
1 caixinha de creme de leite;
50ml de vinho branco seco;
100ml de água morna;
2 cubinhos de caldo de legumes;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Azeite suficiente para refogar;
Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de fazer:
Primeiramente hidratar o funghi: colocar em uma vasilha com água. Deixar até que todos estejam macios e prontos para serem picados.

(neste momento coloque uma panela no fogo com água suficiente para cozinhar a massa e acrescente um cubo de caldo de legumes).

Em uma panela refogar com azeite a cebola e o alho até que este comece a fritar, acrescentar o funghi picado e as alcaparras. Deixar incorporar os sabores por uns 3 minutos;
Despejar o vinho na panela e cozinhar até que o vinho evapore;
Adicionar os tomates, mexer e cozinhar por uns 3 minutos;
Acrescentar o molho de tomate;
Dissolver o caldo de legumes na água morna e juntar ao cozimento;
Acrescentar sal e pimenta do reino (aos poucos, é bom provar para ajustar estes temperos);
Deixar cozinhar por uns 10 minutos;
Somente quando desligar o fogo, acrescentar o creme de leite e mexer para incorporar;
Reserve.

Neste momento, a água para cozinhar a massa já deve estar fervendo, então, despejar o fuzili na água e cozinhar até que fiquem ao dente.
Aproveite para ligar o forno e deixa-lo bem quente.

Quando o macarrão estiver pronto, escorra a água e o coloque em um refratário grande, para que fique bem espalhado.
Despejar o molho por cima da massa e mexer.
Regar com azeite.
Polvilhar com queijo ralado.
Levar a massa ao forno para gratinar e secar um pouco o molho. O tempo necessário é de 5 minutos no forno com fogo alto.

Suficiente para 2 ou 3 pessoas (depende do tamanho da fome!)

Um abraço.
Até mais!
Mangia que te fa bene.

Promoção! Sua criatividade vale um temporizador

Olá!

Decidi premiar os meus leitores que se arriscam na cozinha e preparam as receitas sugeridas no blog People na Cozinha.
Basta escolher qualquer receita já publicada aqui e usar a criativdade para dar o seu toque especial alterando algum ingrediente, ajustando ao seu paladar, enfim: com base na receita original, crie a sua própria receita!
A melhor receita, mais criativa e com melhor resultado vencerá a promoção!
O premio será um temporizador para que você não perca a hora e evite qualquer inconveniente na cozinha, como queimar um bolo. Ninguém quer enfrentar um desastre como este!
A promoção é válida de hoje, dia 11 de setembro até o dia 11 de outubro de 2011.

Envie a receita para peoplenacozinha@yahoo.com com:
- nome da receita original publicada no blog;
- sua receita adaptada com a foto do resultado da prepração;
- sua foto (se desejar, pois será publicada no blog caso você seja o vencedor, juntamente com seu nome e sua receita);
- endereço completo com CEP;

O resultado será publicado aqui no blog no dia 20 de novembro de 2011.
O presente será enviado via Sedex.
Válido para todo o território nacional.

Participe! Será um prazer receber sua receita!

Um abraço!
Até mais!
Mangia que te fa bene!

Bolo integral de chocolate, canela e passas

Olá!
É com enorme prazer que hoje vou compartilhar com vocês um bolo integral que criei nesta manhã de domingo!
Reproduzir receitas é maravilhoso, mas criar nossas próprias é superação!
É muito difícil cozinhar usando farinha integral, pelo menos sempre tive dificuldade, mas com persistência, hoje, após muitas tentativas o resultado foi melhor do que eu esperava.
A preocupação com a saúde e com o bem estar é algo que reflete muito na cozinha. Quando preparamos pratos mais saudáveis e ainda assim deliciosos, é um presente que damos a nós e a todos os que se fartarão com a receita.
Este bolo não leva açúcar refinado nem farinha branca.
Reduzi ao máximo a margarina, substitui parte da farinha integral por farinha de aveia.
O mel e o açúcar mascavo são opções mais saudáveis para adoçar nosso paladar e foram eles os responsáveis pelo doce da preparação.
Espero que gostem! Escrevam para mim! Seus comentários no blog sempre são lidos e muito considerados!
Vamos lá!

Ingredientes:
- 3 ovos, as claras batidas em neve;
- 2 colheres de sopa de margarina;
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo;
- ½ xícara de chá de mel;
- 1/2 xícara de chá de Chocolate do Padre;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
- ½ xícara de chá de farinha de aveia;
- 1/2 xícara de chá de leite;
- ½ xícara de chá de uvas passas pretas;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- canela em pó e margarina para untar a forma.

Modo de preparo:
- bata as claras em neve e reserve;
- na batedeira bata as gemas, a margarina, o açúcar e o mel;
- quando estiver um creme, acrescente os demais ingredientes, exceto o fermento, claras em neve e as uvas passas;
- bata até a massa ficar homogenia e desligue a batedeira;
- acrescente as claras à massa mexendo com delicadeza;
- por último acrescente o fermento e as uvas passas e incorpore bem à massa.

Unte uma forma redonda com furo central com margarina, açúcar mascavo e canela (misturados).
Asse por 45 minutos aproximadamente em forno médio (210 a 240 graus).
Após 45 minutos finque um palito de dente no bolo, ele deve sair sujo de massa assada, não vai sair limpinho porque o bolo tem certa cremosidade devido ao mel.
Caso ele saia sujo de massa mole, deixe o bolo no forno e teste a cada 5 minutos.

Um abraço!
Até mais!
Mangia que te fa bene!

PROMOÇÃO – Sua criatividade vale um temporizador

Olá!

Decidi premiar os meus leitores que se arriscam na cozinha e preparam as receitas sugeridas no blog People na Cozinha.
Basta escolher qualquer receita já publicada aqui e usar a criativdade para dar o seu toque especial alterando algum ingrediente, ajustando ao seu paladar, enfim: com base na receita original, crie a sua própria receita!
A melhor receita, mais criativa e com melhor resultado vencerá a promoção!
O premio será um temporizador para que você não perca a hora e evite qualquer inconveniente na cozinha, como queimar um bolo. Ninguém quer enfrentar um desastre como este!
A promoção é válida de hoje, dia 11 de setembro até o dia 11 de outubro de 2011.

Envie a receita para peoplenacozinha@yahoo.com com:
- nome da receita original publicada no blog;
- sua receita adaptada com a foto do resultado da prepração;
- sua foto (se desejar, pois será publicada no blog caso você seja o vencedor, juntamente com seu nome e sua receita);
- endereço completo com CEP;

O resultado será publicado aqui no blog no dia 20 de novembro de 2011.
O presente será enviado via Sedex.
Válido para todo o território nacional.

Participe! Será um prazer receber sua receita!

Um abraço!
Até mais!
Mangia que te fa bene!

Rocambole Salgado de Espinafre

Olá!
Hoje eu vou compartilhar uma receita de rocambole salgado!
Delicioso e muito fácil de preparar este pão é perfeito para um lanche e até mesmo como acompanhamento para uma carne.
Um dia fui convidada para um churrasco e como não como carne (meu marido Gaúcho não se conforma), eu fiz este rocambole e levei para garantir meu almoço, mas na verdade fiquei com somente duas fatias porque fez tanto sucesso que roubou a cena e tornou-se a sensação da festa!
A origem desta receita? O programa Mais Você, apresentado por Ana Maria Braga. O nome original é Pizza Enrolada. Mas eu fiz algumas adaptações e considero o nome Rocambole Salgado mais apropriado. De qualquer forma, não quis deixar de fora os créditos ao programa.
O recheio fica por conta do gosto de cada um, eu fiz uma versão com espinafre e será esta a receita que irei passar.
Vamos lá? Mãos na massa! Literalmente!

Ingredientes (para 2 rocamboles):

Massa:
1 colher de sopa de açúcar;
½ colher de sopa de sal;
30g de fermento biológico em tablete;
½ xícara de chá de óleo ou azeite;
½ kg de farinha de trigo;
1 xícara de chá de água morna;
1 gema batida para pincelar a massa.

Recheio (para os 2 rocamboles):
Mussarela fatiada (mais ou menos 500g – o quanto baste para cobrir a massa);
1 maço de espinafre cru, limpo, seco e picado (corte com as mãos);
3 tomates crus, limpos, secos e cortados em rodelas finas;
1 cebola grande picada;
4 dentes de alho picados;
Sal, azeite e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Misture o açúcar e o fermento até se torne um líquido (reação química do fermento com o açúcar), adicione o sal e misture até ficar homogêneo. Acrescente o óleo e a água e misture.
Comece a adicionar a farinha aos poucos, mexa até que seja possível sovar a massa e esta se desprenda das mãos.
Divida a massa em duas partes e faça bolas. Deixe descansar por 30 min.
Abra com o rolo e recheie.

Para rechear, primeiro cubra a massa com mussarela, em seguida cubra a mussarela com o espinafre e então com os tomates, salpique o alho, a cebola, o sal e a pimenta do reino. Reine com azeite.

Enrole como um rocambole e deixe descansar por mais 30 minutos.

Pincele gema batida e asse e forno pré-aquecido a 180º por uns 30 minutos, até que fique dourado.

Um abraço!
Mangia que te fa bene!